卡莱尔对嘉丁纳舅舅说了事情经过，嘉丁纳舅舅脸上带着怒意和懊恼。鲍尔先生是他招聘来的，没想到会发生这样的事。
叫来几个人把鲍尔扭送到地方法官那，嘉丁纳舅舅有些烦闷的叹气，他又得招个新员工了。鲍尔负责的是罐头生产的监督工作，需要经常跟女工们打交道，出了这么一回事，他对招人都有些警惕。
简了解嘉丁纳舅舅的烦恼后提议：“为什么不从女工们中间选出一个人负责这项工作呢？”
这时的工厂管理人员基本都是男性，女性进入工厂也只是从事最底层的工作，简的提议很是大胆，不过嘉丁纳舅舅已经习惯她的奇思妙想。
他不由认真的思考这个提议的可行性，监督工作并不需要高深的学识和丰富的工作经验，只要能和工人们打好交道，让他们听话卖力干活就行了。工人们中间成年的都是女性，只有少量童工中有男孩。
“我们可以先告诉女工们这个消息，让她们自己推举人选，她们自己选出来的，自然会听话。关于工厂的生产线调整和卫生环境，我有一些想法，过几天我会写成策划文书让卡莱尔捎过来给你。”简给嘉丁纳舅舅简单介绍了流水线作业，以及做好卫生的重要性，同时透露了工厂的未来发展方向。
嘉丁纳舅舅完全被这些设想吸引住，他忙不迭的催促简回家写出详细计划。
这趟巡视简发现不少问题，也发现了一棵好白菜，就是那个叫艾玛的女孩，小小年纪就很机灵勇敢，她琢磨着这棵白菜该放在哪里。
卡莱尔倒是和她很有默契：“简，我想让艾玛当我的学徒。”
“什么？”简猛地抬头，她的白菜要被挖走了？？？
看着简气鼓鼓的样子，卡莱尔宠溺地摸摸她的头发：“我知道你也很喜欢她，这才是我选择她的原因。”
“我们的梦想是建立大型医院，需要很多医生，你教给我的那些医学知识不能传授给底细不明的人，那样会给我们带来麻烦。”
“我查过艾玛的身份，她是一个孤儿，勉强在济贫院长大，年龄稍大些就靠给人洗衣服，做些手工勉强糊口，然后就到了罐头工厂做工。即使生活再难，她也没做过什么不好的事情。”卡莱尔性格谨慎，提前把简可能提出的问题都给解决了。
“正好，工厂里几乎全是女性，女医生看起病来更方便。”简握住卡莱尔的手，不想让他那么担忧，“我同意了。我们可以在艾玛身上看看效果。即使她没有通过学习的考验，幼儿园和童工里还有很多备用选择。”
卡莱尔恍然大悟：“怪不得你建幼儿园，招童工，还给工人们这么好的福利。你早就想好了是不是？”
简嘴角翘了起来，没有否认：“等罐头工厂再赚的多一些，我就可以在工厂旁边建所学校，8到12岁的童工半天做工，半天上学，经过筛选，对学习没有兴趣和天赋的继续去做工人，剩下或聪明或努力的根据兴趣不同从事不同方向的职业。具体情况到时候再说。”
“这个主意挺好，需要什么人手就从小培养。不过我们哪儿来这么多工人？”卡莱尔指出其中的不足。
“以后会有的。”简笃定地说，她还有很多计划没有说出来。
连续几天，简忙着写策划书，首先是卫生条例，七步洗手法是必须要实行的，指甲缝中要用细刷子刷干净泥，工人要穿上能包住前半身的围裙，戴上帽子口罩，把头发、口鼻都遮住。咳嗽、打喷嚏要带着口罩或者侧过头掩住口鼻。没有特殊情况，半个月洗一次澡。身上的衣服鞋子要整洁，保持个人卫生，每天洗脸刷牙洗脚是最基本的。
至于宿舍的布置和卫生，简想起当年上大学军训的情景，虽然不至于把被子叠成豆腐块的形状，但至少要保持整洁，房屋干净，按照宿舍人数制订排班表，每天轮流打扫。实行不定期抽查。
干净卫生是保持健康的最简单方法。至于这些工作服和洗漱用品，简决定说服嘉丁纳舅舅由工厂发放和监督。
以后流水线实行，同样的时间同样的工人，产能会大大上升，这些工人随着时间延长会变成熟练工，保持他们的健康也是保护工厂的产能，熟练工都是工厂的财富。
流水线就更简单了，简很快就写完。
她仰了仰头放松颈后肌肉，扭头发现玛莎还在奋笔疾书，埋头工作。
楼下传来一阵喧闹声，简从窗户向下望去，发现有人来家中拜访，这个人她以前没有见过。
敲门声响起，得到简允许后，安娜走进来汇报，来客是来拜访贝克小姐的。
“玛莎，有人找你。”简推了推她，玛莎大概是太入神了，安娜的话都没有打扰到她工作。
“什么？谁来找我？”玛莎先是迷惘了一阵，突然脸上挂上嫌弃，“不会又是我姐姐吧？”
“是位男性。”安娜回答。
玛莎困惑不解，在英国她没有认识的男性熟人。
“我和你一起去看看。”简拉着玛莎来到一楼会客厅。
椅子上的男人脸部轮廓分明，一头深棕色短发，身上是英国男性常穿的夫拉克，紧身裤。
看到简和玛莎，他躬了躬身行礼。
“周叔，你怎么在这里？”玛莎一脸惊讶。
简有些疑惑，眼前男人明显是外国人的长相，怎么是华国的姓氏。很快，玛莎就给她介绍对方的身份，他是玛莎家中的厨师，中英混血。
男人向两人介绍了自己来意。玛莎母亲担心两个女儿不适应英国饮食，派他来给两人做饭。
他来到英国后，玛利亚如获至宝，被黑暗料理荼毒了这么久，她终于能吃上一口来自家乡的饭菜了。
今天是玛莎的生日，玛利亚才舍得放他来给玛莎做顿饭。
“真是无耻！周叔是给我们两个人做饭，不是她一个人的厨子。”玛莎听完详情，眉毛气得竖了起来。
简尴尬地看看周先生，轻咳一声给玛莎顺毛：“我都不知道今天是你的生日，玛莎，你的姐姐对你真好，专门让周叔跑一趟给你做饭。”
从知道这是会做华国美食的厨子起，简心中就打起了小算盘，她要想办法把他留住，如果实在留不住，就让他尽可能在这里多呆一些时间。为了拉近关系，简厚脸皮的跟着玛莎一起喊“周叔”。
周先生听到她的称呼奇怪地看了她一眼，但没有开口纠正这个说法。
玛莎则是忽略了简的小心机，完全沉浸在对自己无良姐姐的愤怒中：“她如果真的对我好，早在周叔来到英国的那一刻，就会告诉我了。我都可以想象，如果她现在站在我面前，会是怎样一副惺惺作态的嘴脸。”
“我诅咒她将来变成一个大胖子。”
简把记忆中最痛苦的事情想了一遍，终于把笑容抑制住。
这相爱相杀，感天动地的姐妹情，每次看到总会让她忍俊不禁。
简偷偷看向周叔，发现对方表情坦然，没有丝毫动容，看来姐妹间这种事情经常发生，他都已经见怪不怪了。
当玛莎发泄够怒气情绪安定下来，周叔开始履行自己此行的任务——给玛莎做生日宴。他准备的很周到，为了不给班纳特家添麻烦，所有的食材调料厨具都用马车拉来，简甚至看到他从马车上搬下来一个小金属灶台，下面放上几块木柴，架上小锅，就能热上……佛跳墙？？？
简揉了揉自己眼睛，看着里面的成分，各种各样的海味、山珍、蹄筋、火腿，成分多达几十种。这……简不想说话，她对玛利亚产生了深深地嫉妒，想起玛莎对她的愤怒，简开始有些感同身受了。如果她顿顿这么吃下去，将来真会变成大胖子。
当然，还是要用到班纳特家的厨房，厨娘伊文斯太太开始还如临大敌，担心自己的饭碗被这个厨子抢走。当简告知她，周叔只是做一顿饭就走人时，她迅速转变态度，自告奋勇到厨房帮忙，希望能够偷学几手。
周叔并没有赶伊文斯太太出去，他看起来丝毫不介意被偷师，很快简就知道他为什么这么自信了。
第一道菜，他就展示了精湛的刀功，一块软软的豆腐被切了无数刀，在手中看起来还是完整的，放入汤中就绽放成菊花形状，这是……文思豆腐？
简有些目瞪口呆，就这一招可以看出，周叔不是一般的厨子啊。
紧跟着一道接一道菜品做好，红烧肉，菠萝咕噜肉，京酱肉丝，辣子鸡丁，拔丝苹果，烤鸭，腊肠拼盘……
随着一盘盘菜盖上盖子端上餐桌，简的眼睛越来越红，她大脑高速运转，几乎要冒出火花，一连串的方案制定出来，又被迅速否认。
玛莎看着简的表情有些担忧：“你是不是哪里不舒服？”
简迅速挂上温和无害的笑容，扭头看向玛莎：“今天是你的生日，我刚刚想到一个很棒的生日礼物，不知道你有没有兴趣？”
她向来奇妙的主意很多，玛莎眼睛一亮狠狠点头：“当然。”
“那么，我需要先问你几个问题……”简眼中飞快的掠过一丝得逞的光。