三人进入工厂，嘉丁纳舅舅迎了上来：“简，你怎么来这里？”
“我和玛莎来见识一下工厂的事情。”简对着玛莎使了一下眼色。
玛莎识趣的接上话头：“班纳特小姐最近学习太累了，需要放假休息一下。”
嘉丁纳舅舅无语，所以就到这里来休息一下吗？
卡莱尔忍下笑，一本正经的解释：“班纳特小姐也是投资人之一，她想来巡查一下自己的产业。”
目光怀疑的在简和卡莱尔脸上来回转了几圈，嘉丁纳舅舅对两人的关系有些猜测，他没再多说，给三人介绍工厂目前的生产情况。
新鲜的各类水果被分别洗净切块，放进锅里加热，玻璃罐子也用开水烫洗过，倒入调制好的浓糖水，最后把水果加入，铁丝勒紧封口，再次加热，出锅冷却后用石蜡密封。
至于金属罐头，一般用来装各种肉制品。各种肉类切小块清洗，直接放入锅中水煮，随后用类似的步骤制罐头。
简有些呆愣，调料呢？直接水煮就封进去，好歹加些盐啊，这样的罐头能吃吗？她想起前世琳琅满目的肉罐头，午餐肉都是被人们鄙视的一种。但要是把午餐肉罐头拿到现在，估计会成为绝顶美味。
是啊，她忘了，英国是黑暗料理之国。罐头吃不死人就行了，想找个英国厨师来弄配方，还是算了。至于找法国厨子，简想了想成本，等以后赚够钱再说吧。
目前的罐头只起一个保证食材新鲜的作用，开罐即食的肉罐头等以后罐头普及后再说吧。
嘉丁纳舅舅有事务要处理，他交待卡莱尔照顾好简和玛莎，先行离开了。
简开始靠近仔细观察生产过程中的卫生问题。工人们的手，大部分指甲缝里都是黑泥，有人对着生产线打喷嚏，简都可以看到鼻涕沫和口水飞溅到罐头食材上，有人大概是头皮发痒，她挠了挠油腻腻的头发，可疑的块状头屑飘落到案板上，随着食材一起被剁碎……
不行了，简看不下去，理智上她知道，经过几道高温消毒灭菌程序后，罐头不会吃出事来。情感上，她接受不了整个生产过程如此恶心。
虽然历史记载，罐头的生产过程比这糟心更多，有些商人以此充好，腐烂的食材在地上随意堆积，被人们踩来踩去，不经清洗直接切碎压成块。封装前要用大量调料来掩盖腐臭味。
卡莱尔看她神色有异，低头询问原因，简把他拉到角落，小声跟他说明自己的观点：“罐头工厂我想长久的经营下去，所以在卫生这方面一定要严格把控。现在我们是独一份生意好做，以后肯定会面临竞争。一方面我们需要改善罐头的口味，请专门的厨师调配多种配方，最好做到开罐即食，口感丰富。另一方面，我们要保证制造过程中干净。”
“回去我会给你写一份工厂卫生守则，以后罐头工厂都按照这个规定实行。还有，空出个房间当澡堂，让这些工人至少半个月能洗一次澡。”
看完生产间，简和卡莱尔又去看了食堂，菜品就一种——“大锅菜”，就是把土豆，胡萝卜，洋葱等各种菜切块混合在一起煮，加点盐，加点油脂。
吃饭时，一人一碗菜，加上一块实实在在的面包，营养上基本也够了。定价也很低廉，也就收回个成本。简满意的点头，本来食堂就不是用来赚钱的。
接着是嘉丁纳舅舅的日用品商铺，铺子里是一个年轻的小伙子，他原来是在伦敦店里当跑腿伙计，因为为人机灵，被嘉丁纳舅舅选中到这里当店长。
看着简他们进来，认识卡莱尔的他很热情的上来打招呼，给他们讲解各种物品价格。简和卡莱尔估量了一下，同类商品比其他店都低了一些。即使能赚钱，也不多。
看来，班纳特先生和嘉丁纳舅舅已经达成了共识，没想在这方面赚太多钱，他俩在一众心黑的工厂主中是难得的清流。
幼儿园，几个年龄大的老妇人在看着活蹦乱跳的一群小孩，防止他们出什么危险，发现有打架斗殴的就迅速分开他们。
简他们从窗户里默默看了一会儿，没有打扰他们，默默离开。
最后一站是员工宿舍，卡莱尔和简分头去查看宿舍情况，意料之中的脏乱差，简在心中默默记上一笔，还要再书写一个宿舍卫生条例，分别安排男女员工定期查寝室卫生，有违反的罚打扫卫生。
至于诊所，卡莱尔暂时没有可信赖的靠谱同行，有空他就在这里呆几天。赶上他不在时员工恰好生病，上报管理人员后，他们会请麦里屯的医生来看病。
看完这些简又要返回生产间，目前的工作效率太低下，她想再观察一下整个流程，看看能不能实施流水线作业法。
流水线作业法最早应用在20世纪初的福特汽车生产中，基本原理就是每个人只负责一部分生产，这样可以加快工作速度。
现在的罐头工厂，工人们都是自己从无到有把一个罐头做出来，没有分工一说。就算是一个拼命努力工作的人，一天最多做60个罐头。
看着工人们毫不懈怠的工作，简内心渐渐有了计划，就拿水果罐头来说，负责分拣水果的，清洗水果的，把水果切块的，加热水果的，烫洗玻璃罐的，调糖水的，装罐的，再次加热的，密封罐头的，每个小步骤都放一个人，工人们觉得活简单轻松。整体生产速度反而会加快。
突然，简看到身边的卡莱尔警惕地扭头，对着办公室的方向看去。
简瞄了一眼玛莎，发现她还在漫不经心打量着罐头生产线，拽着卡莱尔走到偏远的角落，小声说道：“发生了什么事？”
“不用担心，我能处理。”
“有危险吗？”
“没有。”
“那告诉我，到底是什么事，我不喜欢被别人隐瞒。”
卡莱尔看着简坚定的目光，最终还是妥协了，他带着简来到办公室门前，屋门紧闭着，里面隐约透出男女的对话声。
“鲍尔先生，求求你，不要这样。”
“艾玛，你最好识趣一点，否则我就把你赶出工厂。”
“不，你不能，卡伦先生，嘉丁纳先生他们不会同意的。”
“是吗？如果我告诉他们，你偷东西了呢？你觉得他们会雇佣一个小偷吗？”
“我没有！”
“你觉得他们会相信你还是我？”
傻子也知道里面有不好的事情发生了，简无声地冷笑了一下，推门就要进去，结果……她使了使劲，门在里面反锁着，进不去。
玛莎不知道什么时候来到她身边，她把简轻推到一边，对着门用力一撞，门应声而开。
年纪不轻头顶微秃的男人强行抱住一个小女孩亲吻，女孩在拼命挣扎，她看起来比简大不了几岁。
门被撞开的声响让男人吓了一跳，女孩趁机挣脱开来，她迅速跑到卡莱尔身后躲起来。
“鲍尔先生，你在干什么？”卡莱尔语气中充满怒火。
“我，我……”鲍尔先生嘴一张一合，想不出理由，豆大的汗珠顺着他的额头滑下来。
“有什么好解释的，”玛莎捏紧拳头，“事实我们都看见了，只会向弱者下手的混蛋。”
卡莱尔金色的眼睛变得冰冷起来：“看来我必须得把你送进监狱了，鲍尔先生。”
“不，你不能，”老男人睁大了眼睛，“我可以娶她，她已经满12岁了。更何况我还没有做那些事，就被你们打断了。”
“没想到你对这方面的法律这么精通，”简怒极反笑，“看来这不是你第一次做坏事了，之前你还祸害了多少女孩？”
卡莱尔也反应过来，英国法律规定最低结婚年龄是12岁，也就是说12岁以下才是未成年人。鲍尔先生真娶了艾玛，原则上是无罪的。
可……卡莱尔是专门学习过法律，鲍尔先生没有相关经历，怎么单独对这一条法律了解呢？卡莱尔觉得简的怀疑很合理。
鲍尔先生顿时慌乱起来，他四处看着，嘴里喃喃说：“我没有，我没有……”
他突然以极快的速度冲了出去，从卡莱尔的另外一边，那边站着简和玛莎，他下意识认为女人要好对付一些。
玛莎伸出一只脚把他轻松绊倒，鲍尔先生摔得不轻，在地上一时爬不起来。
“我没有12岁，”艾玛从卡莱尔身后转出来，小姑娘眼睛中还闪着泪光，她抿着唇大声说，“我实际上才10岁，招工的时候我担心自己年龄小选不上，对嘉丁纳先生说了谎。”
“你怎么证明你的年龄？”卡莱尔温和地询问，担心刺激到这个刚遭遇不幸的女孩。
“我是从伦敦济贫院长大的，那里有我的出生记录。”艾玛说话条理分明，简对她提起了兴趣，这个年龄的女孩，拥有这样的勇气和头脑，实在是少见。
“天啊，发生了什么事？”嘉丁纳舅舅得到消息，匆匆赶到这里。