苏寒从厨具箱中，取出一把细长如柳叶刀一样的刀具。
“看起来，和我们常用的料理刀很像，不过在形制上，似乎又有些区别。”
听见苏寒解释过七星刀的特别之处和用途之后。
四宫小次郎，堂岛银等人都仔细地观察起苏寒手上的这把刀来。
“这样的弧线，能够使刀刃更加贴合鱼身。”
“而且薄而锐利的刀刃，不仅更适合用来切割鱼肉。”
“也可以更加轻松地处理鱼身上的鱼鳞！”
堂岛银用老道的目光下了判断。
“果然是每一把都有适用于自己的食材的刀具！”
水原冬美和乾日向子发出惊叹的声音。
“那么，你接下来就是打算用这把刀，来处理这几条鲷鱼了？”
四宫小次郎紧盯着苏寒的动作，像是生怕错漏了一个细节。
“没错。”
苏寒洗净双手，来到料理台前。
看见苏寒拿起刀的那一刻，他整个人身上瞬间充满了一种难以言喻的专注力。
堂岛银，四宫小次郎几个人都不由自主地安静了下来。
“我所使的这招刀法，叫做罗汉水晶斩，是专门为切制生鱼片而生的一种刀法！”
苏寒话音刚落，他手上的刀刃，已经疾若雷电一样，落在鲷鱼的身上！
“好快，鱼鳞就像是根本没有长在身上一样，被用极快的速度，从鱼身上分离了！”
“而且锋利的刀刃丝毫没有伤到鱼鳞下的鱼皮表面！”
“明明这样的刀速，只要刀刃移动的轨迹稍有偏差，就会立刻破坏鱼皮的完整度！”
伴随着刀刃擦过鱼身发出的轻响，苏寒手中的七星刀，不时反射出雪白的刀光。
将整个后厨，都映照在一片清寒的白光中！
四宫小次郎等人微微张着口，惊讶得一句话也说不出话来。
原本他们以为，田所惠昨天展现出的那种千刃千面的刀法已经足够厉害了。
没想到，苏寒的刀工，才是一山更比一山高！
精确到巅毫的落刀，和每一刀都游刃有余的感觉，更加证明苏寒在刀工上的造诣，已经远远超过了他们的预料！
而且，苏寒还比他们年轻这么多！
“这样的刀工，难怪能教出田所惠这样的弟子。”
“是啊……如果不是我接下来还要继续负责雾屋的经营的话，我也想跟着苏寒好好学习一下这刀工。”
乾日向子说。
“你们看。”
就在这个时候，四宫小次郎好像发现了什么。
“经过七星刀刀刃切割过的鱼肉片表面，出现了和昨天田所惠用料理刀切割后，一样的冰霜！”
只见灯光下，切割后的鱼片，竟然反射着粼粼的光！
“怎么……昨天田所同学的那道千刃千面·翡翠白玉冻，是因为表面本身就是以晶冻做成的。”
“在经过合适的角度进行切割后，想要使晶冻表面产生出镜片反应，的确不是件太难完成的事。”
“可是苏寒正在切割的这条鲷鱼，却是鲜活的鱼肉。”
“肉质的纹路是很明显的，竟然能够在这样的情况下，还能使食材的表面产生镜面一样的光泽感……”
水原冬美吃惊地捂着嘴，她已经有些说不出话了。
“神乎其技，这样的技术，只能用神乎其技来形容。”
堂岛银说。
没有人反驳他的话。
“冰火两重天·烈冰鲜鲷山，请享用吧。”
切好所有的鱼片，并且将料汁调制好之后，苏寒将料理端出。
“好……好壮观！”
水原冬美呆呆地看着眼前快有她半个人高的冰山。
而刚才切割下的成千上百片鱼片，也已经被一一贴附在冰山上，用来维持鱼肉的新鲜度。
“每一片鱼肉，都有一种薄若蝉翼的感觉呢……”
乾日向子说。
“只用了二十分钟……”
四宫小次郎看了一眼腕表，感觉眼前有些发晕。
二十分钟，不仅将整条鲷鱼完美地去鳞，切片，而且还完成了装盘，调制料汁等一系列工作。
这样的速度，就算是SHINO‘S生意最忙的时候，一名工作了几十年的大厨，也无法达到的效率！
“难怪昨天田所惠，不仅能够使用这样神奇的刀工，而且还能够同时完成这么多工序。”
“原来是因为她有一个更加了不起的老师啊。”
堂岛银说。
苏寒也笑了笑。
“过奖了，我只不过是熟练罢了。”
“不过苏寒，你不是说只会做中华料理吗，可是生鱼片却是日式料理吧？”
水原冬美好奇地问到。
苏寒轻轻皱了一下眉，随后又舒展开。
他摇摇头，平静地说。
“事实上，最开始的生鱼片，不是发源自霓虹，而是华夏。”
“早在两千多年以前，华夏人就有生食新鲜鱼肉的习惯。”
“而那个时候的他们，并没有用生鱼片来命名，而是以‘鱼脍’两个字来作为这道料理的名字。”
“鱼脍……”
水原冬美等人似懂非懂地点点头。
“生鱼片是发源自华夏的吗原来……可是为什么我从来没有听说过？”
水原冬美小声嘀咕着。
“堂岛前辈和苏寒之前不是说过了吗，华夏之前曾经发生了某些原因，导致中华料理的没落。”
“想来也是因为这样，让中华料理的不少料理，包括历史都失传了吧。”
乾日向子的声音中，带着一些淡淡的遗憾。
堂岛银等人心中也涌起相似的感觉。
身为料理人的他们，比起其他人，对美食有更加强烈的热爱。
尤其是通过苏寒和田所惠的表现，让他们知道，中华料理原来也曾经有过一段辉煌到难以言喻的历史之后。
再看看如今大部分中华料理在料理界的表现，他们自然难免觉得遗憾。
“好了，既然中华料理曾经在世界上崛起过。”
“那么我相信，总有一天，它也一定会再度让世人惊艳！”
对此，苏寒反而看得比谁都开。
他相信，总有一日，中华料理会重新在世界大放异彩！
“来，堂岛先生，便请你们，先来品尝一下我的这道料理吧！”
苏寒信心满满地说。
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