他们王家不是没有考虑过这个方法，双手的温度会微微破坏鱼肉的口感，但是这样的破坏简直就是微乎其微，所以他们就放弃了这一点，因为作为一个厨师，除了舌头，双手也是很重要的，手感，加上刀工，谁都不敢这样做，对双手的损害极大，很有可能会让双手以后拿刀的时候出现问题。
可是这小子呢？居然为了这一点口感，居然在这冬天，用这样的方法来做菜！简直不是一般人能够忍耐的！这局，三个长老心中都预感到了，可能老四要输了！
三长老此时一脸的苦笑，无奈道:“明天的比赛，我可能都要担心了！这小子太妖孽了！我真的没有十足的把握，从抓鱼的手法，再到处理鱼肉的速度跟熟练，要知道，他可是双手在冻僵的情况下啊！这小子，太可怕了！”
这话一出，三个人全都一脸的无奈，现在也没有什么办法了，只好祈祷味道真的没有那么好！四长老赢了！虽然估摸着，这可能性太低了！
沈怀昭见识过很多次杨松处理活鱼，不过都是见识到他用隔温手套处理，第一次看见用冰块，杨松的双手全都被冻的通红，现在不像之前，天气温度那么高，如今虽然还没有到下大雪的地步，但也是寒风刺骨，就算是站在旁边观看的观众，所有人身体都有些冷的打哆嗦，可是杨松的，这边还将双手浸泡在冰水里面，此时的温度哪里是那么快能够恢复的！
想到这里，沈怀昭就有些微微心疼，“老板这样，会不会太拼了，这双手怕不是要生冻疮了！”
自己双手就有冻疮，以往这个时候就开始肿胀，又痒又疼，干活不方便，被冰水一刺激，还要疼，现在不知道怎么了，都这时候，按照道理来说已经复发了，为什么现在双手还是暖洋洋的，没有一点问题。
“杨松哪里会那么容易生冻疮，我相信他！”
这个话虽然是陈明说的，但是孟诗涵跟陈明两个人的脸上全都流露出了坚定的神色，那就是相信杨松！
看见两个老板的脸色，沈怀昭很快就坚定了自己的心，既然他们都相信老板，那么自己也该相信老板！这一点不应该怀疑老板！
之后处理鱼块的时候，就不需要双手了，裹浆什么的用筷子就能够处理好了！之后就是烧热锅子，没有加油，直接将酸菜倒进去加热，众人都是有一些迷茫，不加油吗？这是什么秘法吗？
这个倒不是秘法，而是将酸菜的水分先炒出来，这样弄成酸菜鱼的时候，酸菜才会更加的酥脆干爽。
之后的手法全都跟别的地方都差不多，炒料加豆瓣酱，这个豆瓣酱也是杨松选了好几种，才弄出来的，按照比例，加了好几种，这样的味道才达到了最顶峰！不过最合适的，还是要自己酿造的，或者说是，系统给的才是最好的！
一锅红油油的酸菜鱼杨松弄出来了！最后撒上蒜蓉葱花跟藤椒，最后淋上火热的菜油，冒出了一阵诱人的热气！就算远在观众席的所有人，都嗅到了一阵麻辣的香味儿。
“我靠，这就是传说中的香飘十里吧？”
“嗯？你也闻到了？我还以为就我一个人闻到了，原来你也闻到了！”
“相传古时候书法大家书写的时候，再厚的宣纸都是力透纸背，没想到厨师也是一样，做好的美味，居然都是香飘十里！”
“完了，我又想吃酸菜鱼了！”
“我也想吃，不过是老板做出来的酸菜鱼！”
“别说了！我中午还没吃饭呢！”
陈明这边也闻到了，虽然距离蛮远的，但是那个香味儿顺着风向飘过来了！太诱人了，之前尝过那么多次，此时居然还是忍不住！
“两位选手完成菜肴！评判阶段！”
二长老走出来，开口大喊了一声。
两个年轻人将两盘菜放在托盘之上，端着来到了五个评委面前！五个评委端着五个小碟子，将送到自己面前的酸菜鱼轻轻捞了起来！
首先是鱼汤，跟着是酸菜，接着是鱼片，缺一不可，酸菜鱼可不是吃吃鱼片就批判出来味道如何的才，既然叫做酸菜鱼，那么酸菜跟鱼汤都是需要品尝的！
四长老的酸菜鱼看上去跟杨松的差不多，就是花椒是大红袍红椒，取盯上三颗的那种，味香，却少麻！而杨松选择的就是那种青色的藤椒，味香，却多了一丝麻！
极品啊！人间极品啊！五位长老品尝了四长老的酸菜鱼，忍不住将自己小碗里面的鱼汤都喝干净了！事后还砸吧砸吧嘴，一脸的意犹未尽！
杨松酸菜鱼跟四长老酸菜鱼两个味道纠结在一起，杨松光凭味道，一时之间还没有办法感觉到两个味道谁胜谁败！只能等待评委给出来的结果了！
现在轮到杨松的酸菜鱼了，五位评委正在漱口，杨松凑到四长老的酸菜鱼面前，嗅了一下，味道确实不错，跟自己的差不多，手艺着实不错，自己这边可以说是用手艺将酸菜鱼弄成了世界上最极品的存在，但是这个四长老居然也能做到这一地步，真是难得！
要知道，自己这边是有系统帮忙！才能够做到这一步，而四长老呢？完全就是日积月累完成这样的手艺！确实让人佩服！想到这里，杨松的双眼充满了敬佩看向了四长老。
四长老似乎感觉到了杨松的眼神，看了一眼，有些意外，杨松倒不是什么小气之人，虽然两人是竞争关系，但是自己却也还是敬佩四长老，后者也微微一笑，算是接受了杨松的敬佩！
五个评委全都清理完了口腔，开始品尝杨松的酸菜鱼！轻轻喝了一口鱼汤，一阵暖流就顺着口腔一路到达了胃部！浑身舒坦！
吃了一口鱼片，滑嫩的口感在嘴里面爆发开来，咸酸适度，这个味道，让五个评委不约而同的想到了一件事情！
我要米饭！我要这个酸菜鱼，吃一大碗米饭！